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Azienda

Trentiner, lo store dedicato ai prodotti enogastronomici del Trentino Alto Adige, ti presenta l'Azienda Lucia Maria Melchiori che si dedica principalmente alla produzione artigianale e biologica di prodotti derivanti dalla mela trentina. 

L'Azienda L. M. Melchiori ha radici profonde, fortemente legate al territorio del Trentino Alto Adige. La storia inizia intorno al 1600 quando il patriarca della famiglia giunge in Trentino con lo scopo di dedicarsi alla cura dei prodotti dell’agricoltura. Successivamente nel 1760 nasce Maria Lucia Melchiori, la prima esponente della famiglia ad essere battezzata con questo nome, che rimarrà sempre legato alla mela del Trentino.

La famiglia Melchiori ha sempre manifestato l'amore e l'attaccamento per il proprio territorio e per i frutti della terra, ma l'attuale azienda inzia a prendere forma solo negli anni '90 del 1900. Questo sviluppo non ha però tradito minimamente i valori e la cura per la produzione artigianale.

Nel rispetto del territorio di appartenenza, il disegno e la struttura dell’azienda sono stati realizzati secondo principi di sostenibilità ambientale: armonia con il contesto geografico, riduzione dei consumi, riutilizzo di alcuni materiali di produzione e riciclo attento degli scarti.

 

 

Prodotto

I prodotti dell'Azienda Melchiori sono il frutto della convinzione di questa azienda che la qualità sia un valore essenziale per poter garantire uno sviluppo stabile e sostenibile. Melchiori è da sempre attenta alla tutela dell’ambiente e al rispetto delle persone e da più di vent'anni vanta un modello di sviluppo sostenibile. Avvicinandosi fin da subito con consapevolezza al mondo dell’agricoltura biologica. Il biologico è un metodo di produzione che rispetta il benessere umano e animale, valorizza le aziende agricole etiche e difende la biodiversità ambientale e culturale dei territori.

Gli alimenti biologici sono molto importanti dal punto di vista della salute e sono prodotti e lavorati nel rispetto per l’ambiente. In agricoltura biologica, infatti, non si utilizzano sostanze chimiche (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) in tutta la filiera di produzione, né Organismi Geneticamente Modificati (OGM).

Tra i prodotti artigianali dell'azienda Lucia Maria Melchiori proposti nel catalogo di Trentier potrete trovare vari tipi di succhi a base di Mela trentina, tutti prodotti da spremitura a freddo da mele biologiche o convenzionali. 

Uno dei prodotti storici proposti da Melchiori è l'aceto di mele prodotto artigianalmente da mele intere locali, proposto anche nella versione balsamica.

Infine, uno degli utimi prodotti entrati a far parte del catalogo Melchiori, le Birre Artigianali le cui ricette sono state sapientemente studiate da un mastro birraio che ha saputo esaltare il gusto del territorio del Trentino Alto Adige. Puoi scoprirle tutte nella sezione bere del catalogo di Trentiner.

 

Riconoscimenti

Riconoscimento 2
CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
Riconoscimento 3
CERTIFICAZIONE TRENTINO QUALITÅ
Riconoscimento 4
CERTIFICAZIONE FOOD AND DROUGS ADMINISTRATION
Riconoscimento 5
GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY - INTERNATIONAL FOOD STANDARD

L'Azienda Melchiori è in grado di soddisfare l’esigenza di prodotti certificati Kosher per l’alimentazione di cultura ebraica e Halal per quella di cultura musulmana. I due termini significano “lecito” e si riferiscono a metodi di preparazione del cibo che risalgono alle loro tradizioni religiose e sociali.

Per l'impegno nel rispetto di persone e ambiente, nel 1999 ha ottenuto la Certificazione per il Biologico.

Dal 2014 l'azienda è registrata alla Food & Drugs Administration degli Stati Uniti.

Indirizzo

Lucia Maria Melchiori S.r.l. Via Santa barbara, 2 38012 PREDAIA frazione TRES - (Valle di Non) (TN)

 

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