BREZZA RIVA RISERVA SPUMANTE PAS DOSÉ METODO CLASSICO | AGRIRIVA

Codice prodotto 006635
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32,50 €
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"BREZZA RIVA" RISERVA  METODO CLASSICO TRENTODOC

 

Lo Spumante "Brezza Riva" Riserva è la punta di diamante delle bollicine della Cantina di Riva. Uno spumante Pas Dosè, metodo classico Trentodoc e ottenuto da uve chardonnay. I vigneti destinati alla produzione di questo vino vengono allevati con il tradizionale sistema della pergola trentina semplice. i vigneti sono collocati nella zona dell'alto tennese, una zona particolarmente vocata per la coltivazione dello Chardonnay destinato alla produzione dello spumante metodo classico, con terreni poco profondi e calcarei che inducono nei vigneti un perfetto equilibrio produttivo.

La vocazionalità della zona consente di ridurre al minimo gli interventi agronomici. Il vigneto è molto equilibrato, ed ogni operazione viene gestita in base all'andamento climatico nell'ottica della migliore interpretazione dell'annata. Le uve vengono raccolte in leggero anticipo sulla maturazione, così da preservare la componente acida caratteristica di Brezza Riva Trento DOC Riserva.

 Le uve vengono subito avviate alla pressatura senza essere diraspate per garantire al massimo l'integrità dei grappoli. Il mosto, dopo essere decantato naturalmente per circa 12 ore viene avviato alla fermentazione alcolica che avviene in parte in acciaio ed in parte in barriques di rovere francese, dove viene mantenuto fino alla primavera e preparato per l'operazione del tiraggio.

Il vino base viene lavorato per la presa di spuma nella tarda primavera successiva alla vendemmia. Come previsto dal disciplinare Trentodoc la seconda fermentazione avviene unicamente secondo il metodo tradizionale e quindi in bottiglia. Il vino matura sui propri lieviti per 36 mesi prima della sboccatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • Alla vista il vino è brillante, con un colore giallo paglierino e abbondante spuma. La grana delle bollicine è finissima, molto numerosa e persistente.
  • All'olfatto il vino ha una buona intensità e complessità, di qualità fine. Nel bouquet terziario si può riconoscere una nota minerale, la franchezza del vitigno, la fragranza di lievito e note fruttate che riguardano l'ananas e la mela verde.
  • Al palato questo Pas Dosè è moderatamente caldo, con una sapidità lunga e persistente. Vino di corpo, con una buona persistenza aromatica, armonico.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Tartar di pesce aromatizzata agli agrumi; spaghetti monograno con bottarga di trota e olio aromatizzato al peperoncino.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Conservare la bottiglia in orizzontale, in luogo fresco ed al riparo dalla luce e da fonti di calore. Vino maturo, con capacità di mantenersi in bottiglia per circa 5 anni.

Contiene solfiti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura di 10°C all' interno di calici di media ampiezza.

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Vitigno/i: 100% Chardonnay

Gradi: 12.0%

Annata: 2016

Brezza Riva Riserva è la punta di diamante delle bollicine della Cantina di Riva. Uno spumante Pas Dosé metodo classico Trentodoc ottenuto da sole uve Chardonnay, i cui vigneti vengono coltivati nel tennese, zona di medio-alta collina affacciata sul lago di Garda e particolarmente vocata per la produzione dello spumante.

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  • Collo dedicato realizzato con scatole e riempimenti isotermici ecologici e refrigeranti riciclabili, che permettono una spedizione a temperatura controllata fino a 72 ore;
  • Confezione in cartone doppio strato in sostituzione alla voluminosa scatola in polistirolo;
  • Rivestimento delle pareti interne del collo con una particolare carta protettiva che fa da cuscinetto e da isolante termico;
  • Inserimento di bottigliette di acqua trentina Pejo ghiacciate a -19°C che una volta tornate a temperatura ambiente si possono bere, allo scopo di eliminare il ghiaccio secco istantaneo che costituirebbe un rifiuto speciale con smaltimento a cura del consumatore.

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