Tra le montagne del Trentino si cela una delle professioni più antiche e affascinanti della tradizione alpina: quella del carbonaio. Uomini, donne e famiglie che, per secoli, hanno vissuto in simbiosi con la natura, producendo carbone vegetale attraverso una tecnica antica chiamata “poiat”. I carbonai trentini hanno rappresentato una colonna portante dell’economia montana fino al …