Quanti prodotti si possono ricavare da un semplice frutto? Risponde l’Azienda Lucia Maria Melchiori, esperti nella produzione di prodotti naturali dalla mela.
In questo nuovo articolo del blog di Trentiner, e-commerce dedicato alla vendita e promozione di prodotti dell’enogastronomia trentina, vogliamo presentarvi l’azienda Lucia Maria Melchiori un’azienda che propone una vasta linea di prodotti derivanti dalla mela trentina.
Il profondo attaccamento e l’amore per il proprio territorio sono le fondamenta alla base di questa azienda trentina che, fondata negli anni Novanta, è cresciuta e maturata negli anni fino a proporre i propri prodotti sul mercato internazionale.
Per conoscere meglio la storia, i prodotti e la filosofia di Lucia Maria Melchiori diamo la parola ai rappresentanti dell’azienda stessa:
– innanzi tutto vorrei chiedervi cosa significa per voi essere un’azienda trentina: quali sono le difficoltà che dovete affrontare? Quali invece le soddisfazioni?
Essere trentini innanzitutto significa legame con il territorio, credere nei valori che rappresenta ed identificarsi in un ambiente alpino, significa unire le forze e pensare al futuro con innovazione mantenendo vive le tradizioni.
Le difficoltà sono quelle dei territori montani ma sono irrisori rispetto alle soddisfazioni di creare valori e valore da una tradizione di famiglia che si consolida attraverso la cura nei dettagli e una costante ricerca della qualità.
– avete alle spalle una lunga storia: come si è evoluta l’azienda in questi ultimi anni?
Nel 1994 Alberto si accorge che dall’estero arriva l’aceto di mela e con stupore si chiede come mai essendo nella valle delle mele questo prodotto non viene prodotto qui. Inizia quindi l’attività con l’ambizione di offrire un prodotto di qualità e affrontare il mercato con integrità e passione. Pochi anni dopo alla produzione dell’aceto di mela viene affiancato il succo, prodotto con le pregiate mele della regione ottiene subito un grande successo. Negli anni poi vengono aggiunti vari prodotti a base di aceto di mela e succo di mela, l’azienda si identifica come una realtà che trasforma le mele in prodotti di alta qualità e per completare le filiera studia e concretizza il sidro di mela, affascinante prodotto ottenuto dalla fermentazione della frutta. Nel 2008 si edifica il nuovo stabilimento e le possibilità di crescita si evidenziano in una maggiore diffusione del marchio in vari canali di vendita. Melchiori attualmente lavora a livello nazionale ed internazionale attestandosi come una realtà di valore per il mercato della mela trasformata.
– per quanto riguarda i vostri prodotti, qual è, secondo voi, quello che vi rappresenta al meglio? Cosa lo distingue dagli altri?
Sono tre i prodotti che ci rappresentano ed ognuno ha delle caratteristiche diverse e caratterizzanti:
- l’aceto in quanto è stato il precursore aziendale è delicato e di largo consumo non ha mai perso le sue caratteristiche artigianali;
- il succo di mela, ottima bevanda ottenuta solo da mela fresca intera disponibile sia in versione a lotta integrata che biologica;
- il sidro di mela è un ottimo compagno a tutto pasto o come aperitivo, il suo perlage fine e persistente è ottenuto tramite la lavorazione in autoclave e processato con metodi all’avanguardia.
– Per quanto riguarda il marchio Biotrentino, per quale motivo avete scelto di creare una linea di produzione interamente biologica?
Crediamo nella filosofia della produzione Biologica, crediamo che si può produrre senza l’utilizzo di prodotti chimici e senza additivi, crediamo che offrire al consumatore un prodotto pulito e sano sia importante ed è diventato uno dei nostri obiettivi. Per questi motivi l’azienda ha investito nel mondo Bio promuovendolo e proponendolo in svariati formati e prodotti tanto da ricoprire ormai più del 70% della produzione.
“Vogliamo essere una famiglia che produce per le famiglie nel rispetto della salute dell’ambiente e del territorio.”
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