Author: trentiner

TRENTODOC SUL LAGO DI GARDA

Pubblicato il by trentiner

3 – 6 settembre 2020

Venite a scoprire nei ristoranti locali i menu gardesani in abbinamento al Trentodoc! Si raccomanda la prenotazione.

Dopo il successo della prima edizione, ritorna dal 3 al 6 settembre Trentodoc sul Lago di Garda, che vedrà diversi locali di Riva del Garda, Arco, Nago-Torbole e Dro proporre dei momenti di abbinamento con Trentodoc, le bollicine di montagna che rappresentano oggi 55 case spumantistiche del territorio.

Trentino, Lago di Garda, montagna, metodo classico ed eccellenza. Questo è quel che si ritrova in un calice di Trentodoc, ad ogni piccolo sorso. Primo metodo classico ad ottenere la Doc in Italia, fra i primi al mondo, profondamente legato alla montagna, unico, grazie al territorio e all’abilità degli enologi. Oggi sono 55 le case spumantistiche trentine, grandi e piccole realtà: il marchio si trova apposto su ogni bottiglia di circa 175 etichette prodotte.

L’invito è di scoprire e degustare Trentodoc nei locali del Garda Trentino – curati e di qualità – dove verranno proposti agli ospiti i migliori abbinamenti.

“Trentodoc is always a good idea” è il titolo della proposta in calendario di Du Lac et Du Parc Grand Resort, ottimo esempio di ospitalità italiana che sorge all’interno di un parco secolare sulle rive del lago. Il ristorante La Terrazza, a Torbole, propone un’esperienza alla scoperta della cucina gardesana insieme a diverse etichette di Trentodoc. Il Bastione di pietra grigia, costruito all’inizio del XVI secolo sulle falde del monte Rocchetta, è uno dei simboli di Riva del Garda: qui sorge l’omonimo ristorante dove gli appassionati di bollicine possono degustare Trentodoc godendo di una terrazza panoramica affacciata sul Garda. Il programma prevede inoltre il pranzo gourmet a cura dello chef Peter Brunel che, tornato in Trentino dopo varie esperienze, propone per l’occasione un menù degustazione che racconta la sua personale interpretazione del territorio in abbinamento a Trentodoc.

A Riva del Garda, la bottega Panem serve le bollicine di montagna abbinandole a una selezione di panini ispirati alle diverse regioni italiane, tra cui spicca il panino Riva del Garda realizzato interamente con prodotti a Km0, mentre il Rivabar organizza un appuntamento insolito all’insegna di Trentodoc e mixology, con una speciale drink list in degustazione.

Da quest’anno tutti coloro che prenderanno parte alla manifestazione, ma anche appassionati, tecnici e viaggiatori, potranno consultare l’Applicazione Trentodoc – disponibile su App Store e Google Play. Lanciata recentemente dall’Istituto Trento Doc e pensata per accompagnare le persone alla degustazione, durante il viaggio o nei momenti conviviali, a casa e al ristorante, consente di scoprire tutte le 55 case spumantistiche, le 175 etichette, gli orari e le modalità di visita in cantina e oltre 200 punti di interesse naturalistico, culturale, sportivo ed enogastronomico.

Programma completo, info e prenotazioni:

Istituto Trentodoc

www.trentodoc.com

istituto@trentodoc.com

APT Garda Trentino

www.gardatrentino.it

info@gardatrentino.it

TREKKING CON GLI ASINI SUL MONTE BALDO

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5 e 6 settembre 2020

Alla scoperta del Parco del Baldo a dorso d’asino!

Lentezza, conoscenza, avventura: le parole d’ordine per queste due giornate a pieno contatto con la natura in cui imparerai a condurre un asino.

Hai mai sentito parlare di trekking con gli asini? Chi ha già vissuto questa esperienza, la descrive come un’escursione in simbiosi con la natura, grazie al connubio tra uomo ed animale. Ecco una buona ragione per partecipare all’attività proposta a settembre dal Parco Naturale Locale del Monte Baldo “Terre Verdi – Riserva Naturale di Bes a dorso d’asino”.

Sabato 5 settembre:

Ritrovo ore 15.00 al Passo di S.Valentino davanti alla chiesetta, presentazione del trekking e preparazione degli asini.

Escursione nella stupenda faggeta delle Terre Verdi fino al Rifugio Fos-ce e poi prosecuzione nei pascoli di Malga Bes per la prima notte sul Baldo. Durante l’escursione apprenderete la conduzione degli asini. Cena e pernottamento in tenda (fornite dall’organizzazione).

Lunghezza prima giornata: 5 Km, 300 metri di dislivello su strade sterrate.

Domenica 6 settembre:

Colazione in Malga, escursione in discesa attraverso i boschi verso San Giacomo e poi in leggera salita verso Baita Costapelada, pranzo in Baita a prezzo convenzionato (non compreso nel costo del trekking). Rientro al passo di S.Valentino per metà pomeriggio.

Lunghezza seconda giornata: 6 Km, 250 metri di dislivello su strade sterrate e pascoli

Come arrivare: Dall’uscita dell’A22 di Rovereto Sud prendere per Altopiano di Brentonico, oltrepassare Mori e cominciare a salire in direzione Brentonico. Superato l’abitato proseguire per 11 Km in direzione S.Valentino.

Età minima: possono prendere parte al trekking bambini che abbiano già compiuto i 6 anni.

Il numero massimo di partecipanti è di 14 persone per la gestione dello spazio per le tende, nel rispetto delle indicazioni Emergenza COVID19.

Cosa serve?

Ai partecipanti verranno fornite una tenda automontante per ogni nucleo familiare, ogni coppia o ogni gruppo stabile di amici o ogni singolo, rispettando le indicazioni dell’emergenza COVID19. Per la notte servono sacco a pelo e materassino (per chi non li possedesse possono essere forniti, con un costo aggiuntivo di 15 euro, da comunicare al momento dell’iscrizione). Gli asini porteranno il “grosso” del bagaglio e dei vestiti di ricambio che deve essere messo in una borsa morbida.

Sono però indispensabili:

  • uno zainetto
  • una borraccia
  • una giacca a vento
  • uno spolverino impermeabile
  • uno scarponcino o scarpa da trekking
  • una torcia elettrica

In caso di maltempo il campo tende è posto nelle vicinanze di una struttura che può ospitare per dormire.

Cosa è compreso nella quota:

  • accompagnamento con Accompagnatore di media montagna
  • assicurazione
  • accompagnamento con conduttore degli asini
  • tenda capienza massima 3 persone
  • cena della prima giornata con piatto caldo, pane, formaggi e affettati locali, dolce, vino e acqua
  • colazione del secondo giorno con pane, burro, marmellata, latte e biscotti e caffè

Al momento dell’iscrizione avvisaci di eventuali allergie o intolleranze.

Lentezza, conoscenza, tradizione…. per un’esperienza unica e indimenticabile sul Monte Baldo!

Info e prenotazioni:

Ufficio Turistico di Brentonico

Via F. Filzi, 37 – Brentonico

T: 0464 395149 brentonico@visitrovereto.it

ZERCAR KNÖDEL

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Sabato 5 settembre 2020

Imèr, Centro Paese, dalle ore 10.00

Percorso lungo le vie del paese alla scoperta delle tradizioni per conoscere i segreti e le ricette dei canederli.

Al termine piccola e golosa degustazione.

Info e prenotazioni: Tel. 0439-67023 | Cel. 320-4236257

LA PAGANELLA DEL GUSTO

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7 – 20 settembre 2020 | Andalo, Cavedago, Fai della Paganella, Molveno, Spormaggiore

Dalla Fattoria alla Tavola

Attraverso i piaceri della tavola i ristoratori e gli artigiani agroalimentari del territorio diventano ambasciatori di un tempo passato per promuovere il patrimonio della biodiversità delle piccole produzioni locali, valorizzando memoria, tradizione e saggezza del luogo.

I ristoranti aderenti all’iniziativa utilizzano prodotti a filiera corta e di stagione e valorizzano in questo modo la tradizione e il rispetto per il territorio. I loro menù esaltano i prodotti di eccellenza dei produttori aderenti e rispettano i principi del movimento farm to table: sostenibilità, natura e originalità.

Trova i doni del territorio direttamente da chi li coltiva e li produce con passione e gustali nel piatto dei nostri ristoratori.

La serata finale – Andalo, 19 settembre

Magica serata dedicata ai prodotti del territorio accompagnati da chi direttamente li produce con cura e attenzione ed anche da chi li rielabora sapientemente, tra racconti e degustazioni.

Per info, programma dettagliato e ristoratori aderenti:

APT Dolomiti Paganella | www.visitdolomitipaganella.it

Tel.: +39 0461 585836/586924/583130

A TUTTO TEROLDEGO

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Dal 3 al 13 settembre 2020, lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino

Tutto è pronto per celebrare anche quest’anno il Teroldego Rotaliano ad inizio settembre!

Nonostante l’evento Settembre Rotaliano – Alla scoperta del Teroldego sia slittato al 2021, lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino e in Piana Rotaliana Königsberg vi attendono eventi, iniziative e proposte vacanza dedicate al Teroldego Rotaliano, il Principe dei vini trentini. Dall’Altopiano della Paganella alla Vallagarina, dal Lago di Garda alla Valsugana, dall’Altopiano di Pinè alla Piana Rotaliana, dall’Alpe Cimbra alla città di Trento.

E così, tra una speciale degustazione e una cena a tema, tra un aperitivo in rifugio e una visita in cantina potrete scoprire tutta la magia di questo vino rosso dalle molteplici sfaccettature.

Il Teroldego Rotaliano presente in Piana Rotaliana, territorio di produzione per eccellenza, fin dal 1300, ha acquisito fama internazionale durante il grande avvenimento del Concilio di Trento ed oggi è in assoluto il vino rosso più rappresentativo della provincia: prima D.O.C. varietale riconosciuta in Trentino, nel 1971, con l’aggiunta dell’appellativo “rotaliano”, è il vanto del comparto vitivinicolo locale.

Serate speciali

  • Proposta Roccabruna Speciale Teroldego | Trento, dal 3 al 5 e dal 10 al 12 settembre

L’Enoteca Provinciale del Trentino offre la possibilità di effettuare assaggi di diverse etichette di Teroldego Rotaliano D.O.C. | Trento

Iniziative

  • Il Teroldego al Masetto | 3-4 e 10-11 settembre

Visita alla cantina ed al vigneto con degustazione delle varie tipologie di Teroldego Rotaliano presso Cantina Endrizzi | San Michele a/A

  • Calici di Trentino | 3 e 10 settembre

Serata dedicata alla scoperta del Teroldego Rotaliano in compagnia del produttore: il Teroldego Rotaliano di Cantine Monfort e la grappa di Teroldego di Distilleria Bertagnolli incontrano i piatti di Ristorante Empatia | Andalo

  • Il Teroldego dal 1860 | 3-13 settembre

Visita guidata alla cantina e al vigneto con degustazione delle varie tipologie di Teroldego Rotaliano presso Azienda Agricola Andrea Martinelli | Mezzocorona

  • VendemmiAmo | 3 – 13 settembre

L’esperienza unica della vita di vendemmia in alcune suggestive cantine del territorio a cura del Consorzio Turistico Piana Rotaliana Königsberg | Piana Rotaliana

  • Il sentiero argentato | 4 settembre

Un appuntamento panoramico sulle Dolomiti di Brenta, al Rifugio Alpine Meriz, assaporando come calice di benvenuto un Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola de Vescovi Ulzbach | Fai della Paganella

  • Centosedicesima vendemmia | 4 e 11 settembre

Nel prezioso momento della vendemmia che si celebra a Mezzacorona, si potrà effettuare una visita speciale con degustazione guidata del Teroldego Rotaliano | San Michele all’A

  • Degustazione virtuale | 8 settembre

Degustazione virtuale del Teroldego Rotaliano di Cavit | on line

  • Trentino Barbecue-Speciale Teroldego | 9 settembre

il Teroldego Rotaliano di Dorigati incontra la carne alla griglia di Azienda Agricola Macelleria Bertoldi presso L’Ora Ristorante | Riva del Garda

Proposte enogastronomiche

  • Teroldego Rotaliano a Spormaggiore | | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola Endrizzi Elio e F.lli, quello di Azienda Agricola de Vescovi Ulzbach e la grappa di Teroldego di Distilleria Bertagnolli incontrano i piatti di Ristorante Alt Spaur | Spormaggiore

  • Sapori di fine estate | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Villa Corniole incontra i piatti di Locanda 2 Camini | Baselga di Pinè

  • Teroldego Rotaliano a tavola | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola Donati Marco incontra i piatti di Ristorante Antica Trattoria Due Mori | Trento

  • 3 Chiavi di lettura del Teroldego | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di De Vigili , Cantina Endrizzi , Cantina Sociale di Trento incontrano una golosa proposta di Locanda delle Tre Chiavi | Isera

  • Schiaccia e Teroldego | 3-6 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Dorigati e la grappa di Azienda Agricola Roberto Zeni incontrano le proposte di Bistrot Dolomieu | Andalo

  • Dal Garda alla Rotaliana | 3-13 settembre

il Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola de Vescovi Ulzbach incontra i piatti di Ristorante Villetta Annessa | Riva del Garda

  • I sapori del Teroldego | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola Andrea Martinelli, Cantine Mezzacorona e Cantina Rotaliana di Mezzolombardo incontrano i piatti di Ristorante Da Pino | San Michele a/A

  • La proposta di mezzodì | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola Donati Marco incontra le proposte gastronomiche di Osteria a “Le due Spade” | Trento

  • Teroldego Rotaliano e sapori di montagna | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola Donati Marco incontra i piatti di Ristorante al Vò | Trento

  • A tavola col Teroldego | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Fondazione Mach incontra i piatti di Ristorante Alfio | Dro

  • Sfumature di Teroldego | 3-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di De Vigili e la grappa di Teroldego di Distilleria Bertagnolli incontrano i piatti di Ristorante al Faggio | Andalo

  • I sapori dell’Altopiano | 7-13 settembre

Il Teroldego Rotaliano di Dorigati incontra i piatti di Ristorante “El Filò” | Molveno

  • Profumi di settembre | 3-13 settembre

Teroldego Rotaliano e la grappa di Teroldego di Azienda Agricola Roberto Zeni incontrano i piatti di Ristorante Il Doge | Rovereto

Proposte vacanza

  • Weekend tra Teroldego e sapori locali | 3-13 settembre

Proposta vacanza di 1 notte alla scoperta di A tutto Teroldego e del Teroldego Rotaliano di Cavit a cura di B&B Alla Loggia dell’Imperatore | Levico Terme

  • Un tuffo nei sapori | 3 – 13 settembre

Proposta vacanza di 2 notti comprensiva di una cena alla scoperta del Teroldego Rotaliano di Azienda Agricola Andrea Martinelli a cura di Il Piccolo Dolomiti Resort | Andalo

La rassegna “A tutto Teroldego”, fa parte del calendario di manifestazioni enologiche provinciali denominato #trentinowinefest ed è organizzata dalla Strada del Vino e dei Sapori del Trentino in collaborazione con il Consorzio La Trentina.

Per info:

Strada del Vino e dei Sapori del Trentino

tel. 0461-921863 – info@stradavinotrentino.com

LATTE IN FESTA 2020

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12/09/20 – 13/09/20, Parco Palù, Lavarone, Ore 10:00

Un’esperienza unica nel suo genere, la possibilità per grandi e piccini di vivere da vicino il mondo del latte.

Un vero e proprio percorso basato sulla conoscenza e la degustazione dei prodotti lattiero caseari tipici del nostro territorio: potrete conoscere le nostre montagne, la vita delle nostre malghe, la produzione di latte, formaggio e i suoi derivati secondo metodi antichi ed in particolare il formaggio Vezzena.

Tanti eventi ti aspettano: potrai seguire l’intero viaggio del latte, dalla mungitura al formaggio tramite passeggiate, incontri, assaggi, mungiture, mille occasioni in cui a farla da padrone sarà l’oro bianco della montagna.

PORTE APERTE AL CASEIFICIO DEGLI ALTIPIANI E DEL VEZZENA.

Visita guidata al caseificio nelle due giornata dell’evento.

Info e programma completo:

APT Alpe Cimbra 0464 724100 www.alpecimbra.it

LA DESMONTEGADA DE LE CAORE

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12 – 13 settembre 2020 a Cavalese e dintorni

A settembre è tempo di desmontegar, un rito senza tempo che non può attendere né fermarsi, ma che per questo 2020 ha saputo reinventarsi in un’edizione speciale de “La Desmontegada de le Caore” all’insegna della solidarietà.

Questa volta niente sfilata, ma sarete voi a rendere omaggio al prezioso lavoro svolto da allevatori e caprette, grazie ad un weekend ricco di esperienze tra gusto e natura della Val di Fiemme con un risvolto solidale.

Una parte del costo delle diverse attività in programma verrà, infatti, devoluta all’Associazione Allevatori Caprini della valle, come piccolo segno dell’importante ruolo che svolgono per l’allevamento e la cura del territorio.

Avete talmente tante novità che vi attendono per questo weekend di fine estate, in cui potrete parlare con gli allevatori e conoscere da vicino le loro caprette, che siamo certi non sentirete la mancanza del classico format, pronto a tornare per il 2021.

Info:

ApT Val di Fiemme

Tel. 0462 241111

www.visitfiemme.it

PROGRAMMA

Sabato 12 settembre

  • Ore 5.30 Albeinmalga, Malga Sadole

Se siete dei veri mattinieri, questa è l’esperienza in esclusiva che fa per voi, dove potrete vedere da vicino come si svolgono gli ultimi giorni in alpeggio! La giornata in malga inizia all’alba: una passeggiata tra i pascoli per recuperare le mucche e condurle in stalla, mungitura delle nostre amiche caprette e qualche attività casearia fanno parte della quotidianità dei nostri malgari e, per una mattina, diventeranno il vostro buongiorno. Il tutto verrà ricompensato da una ricca e gustosa colazione con i prodotti della malga, dolci fatti in casa e, ovviamente, un buon bicchiere di latte appena munto. Ora siete pronti per una bella escursione con tanto di picnic al seguito.

Per chi teme la levataccia, ecco la soluzione: cena e pernottamento in malga dal giorno precedente, per conoscere ancora meglio il simpatico Fabio e la sua allegra squadra.

Possibilità, infine, di prenotare il Cheesenic per un pranzo al sacco a km0 da gustare nello splendido scenario di Pian delle Maddalene.

Info e prenotazioni, 348 7120227

  • Ore 9.00 Pedalata Golosa

Ritrovo: Piazza principale di Castello (vicino al Municipio)

Tour guidato su due ruote, da Castello di Fiemme a Cavalese e ritorno, con diverse tappe golose, visite ai luoghi di produzione e tradizioni da scoprire. Si comincia con un brunch all’Agritur Maso Corradini con visita alle coltivazioni di piccoli frutti, per poi conoscere Raffaella e le sue simpatiche caprette e Beniamino, il maestro del miele con la sua arnia didattica.

Percorrendo la vecchia ferrovia di Fiemme si giunge all’Agritur Pianrestel per un pranzo con la gustosa Pasta Felicetti: la carica giusta per un facile ritorno verso Castello di Fiemme. In caso di necessità il ritorno può essere fatto con servizio transfer dall’Agritur Pianrestel fino al punto di partenza.

Rientro previsto per le ore 15.00 circa.

€ 22 adulti, € 15 bambini da 4 a 12 anni, gratuito per bambini fino a 3 anni. Bevande e caffè durante il pranzo esclusi. Possibilità di noleggio bike ed e-bike. L’iniziativa si svolgerà con un minimo di 6 persone ed un massimo di 15.

  • Ore 10.30 La vita delle Api, Cavalese c/o Parco della Pieve

Alla scoperta del miele con l’apicoltore e l’arnia didattica nel cuore del Parco della Pieve.

Gratuito su prenotazione, 331 9241567

  • Ore 15.00 I biscotti della nonna, Cavalese c/o Agritur Pianrestel

Nella panoramica terrazza dell’agritur, un laboratorio per mettere le mani in pasta e sfornare insieme una golosa merenda.

€ 8 a persona, max 20 partecipanti. Durata circa 1,30 h.

Info e prenotazioni, ApT Val di Fiemme 0462 241111

  • Ore 16.00 Le caprette ti fanno Ciao!

Lago di Tesero, Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Passeggiata guidata nel regno dello sci nordico per poi raggiungere l’Azienda Agricola Delladio dove Renato e Nicoletta vi attendono per farvi conoscere le loro caprette, assistere alla mungitura e gustarvi una sana merenda con i prodotti dell’agritur.

€ 10 adulti, € 5 bambini fino a 12 anni. L’iniziativa si svolgerà a numero chiuso.

Info e prenotazioni, 331 9241567

  • Ore 18.00 Brindisi caprino, Cavalese c/o Caffè da te

Aperitivo narrato, in compagnia dei produttori, con formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai vini bianchi della cantina Klinger.

A partire da € 6. Prenotazione consigliata, 393 4646716

Domenica 13 settembre

  • Ore 9.30 Le caprette ti fanno Ciao!

Castello di Fiemme, Agritur Maso Pertica

Si parte dalla stalla dell’Agritur Maso Pertica per conoscere le caprette di Alberto, appena tornate dall’alpeggio, e gustare la merenda preparata da Marina e Beatrice con i propri prodotti. Da qui si parte alla volta di una passeggiata guidata alla scoperta del biotopo di Brozin.

€ 10 adulti, € 5 bambini fino a 12 anni. L’iniziativa si svolgerà a numero chiuso.

Info e prenotazioni, 331 9241567

A spasso per Cavalese | Dalle 10.30 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 18.30

Il paese di Cavalese si anima di produttori locali e artigiani con ben due mercati dove curiosare e acquistare i vostri souvenir made in Val di Fiemme.

  • Mercato contadino, Piazza Italia
  • Mercato dell’artigianato, Piazza Dante

Apertura del Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme con le sue mostre espositive e assaggio open air di formaggi caprini del Caseificio Sociale Val di Fiemme accompagnati dai prodotti da forno artigianali del Panificio Tarter (solamente dalle 10.00 alle 12.00).

€ 5,00 euro, € 3,50 euro per Trentino Guest Card, ingresso gratuito per possessori Fiemme guest Card e per bambini e ragazzi fino a 15 anni.

Dove gustare

  • Picnic della Desmontega | Sabato 12 e Domenica 13

Box di delizie salate e dolci by Cose Buone da Paolo, da gustare al Parco della Pieve con il plaid marchiato Val di Fiemme in regalo per i

primi 50 che prenoteranno – €16.

Il picnic include:

1 Birra Fiemme Fleimbier da 0,33lt

1 bottiglietta d’acqua da 0,5 lt

3 fette di strudel salato con patate, cavolo cappuccio, speck e puzzone; ricotta, lucanica, spinaci, fontal Cavalese; tonno, olive e cipolla

1 panino mignon al latte con Caprino di Cavalese, pomodori secchi e rucola

1 panino mignon con ricotta di capra, speck e noci

1 tortina con patate, ricotta di capra e cioccolato

1 cioccolata da 30 gr

Prenotazione obbligatoria entro il giorno precedente, 0462 340266

  • Polenta Biota, Sabato 12 settembre, dalle 18.30

Ristorante La Stua, Cavalese – Piazza Dante

Piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina fiemmese comodamente serviti al tavolo nella bella cornice di Piazza Dante o nella caratteristica sala interna.

Prenotazione consigliata, 0462 340235

  • Pranzo della Desmontega 2020, Domenica 13 settembre, dalle 11.30

Ristorante La Stua, Cavalese – Piazza Dante

Polenta, formaggio, luganeghe, crauti, trippe in brodo, gulasch suppe, canederli, fortaie… e tanto altro comodamente seduti al tavolo nella terrazza esterna affacciata sulla piazza o nella caratteristica sala in legno all’interno.

Prenotazione consigliata, 0462 340235

  • Capra solidale | Porta a casa il gusto caprino della Val di Fiemme

La tua box golosa con il meglio dei prodotti caprini di Fiemme a sostegno di chi lavora per rendere tutto così buono.

La box costa € 20 e contiene:

500 gr di Caprino stagionato

1 vasetto di ragù di agnellone Az. Agr. Delladio Nicoletta

1 Birra di Fiemme Fliembier da 0,5 ml

1 tagliere in legno Trentingrana

1 canovaccio da cucina Formaggi del Trentino

Prenotazione consigliata allo 0462 340284

  • Open Day, domenica 13 settembre

Il Caseificio Val di Fiemme vi aspetta anche domenica 13/9 con uno speciale sconto del 10% su un formaggio esclusivo (ce ne sono solo 100 forme!): il minicaprino di Fiemme affinato in grotta.

Orari di apertura: 8.00-12.00/15.30-19.00

RASSEGNA GASTRONOMICA “I Magnifici prodotti di Fiemme” – dal 4 al 13 settembre

Ristoranti, agriturismi e hotel di Cavalese, aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti e al club Tradizione e Gusto, vi aspettano con una serie di menù dedicati che mettono in risalto i prodotti caprini ed altre golosità locali tra antiche ricette ed originali rivisitazioni.

Novità di questa edizione della rassegna, il suo sapore solidale a supporto del lavoro e del valore che allevatori e prodotti caprini portano al territorio. Su ogni menù da € 25 acquistato, infatti, €5 andranno dell’Associazione Allevatori Caprini di Fiemme per ringraziarli del duro lavoro svolto in alpeggio che rende così buono ciò che avrete modo di gustare nel piatto.

  • Baita Tonda, Località Doss dei Laresi, Alpe Cermis

Tel. +39 347 7257443

Antipasto della Valle (piccolo benvenuto di salumi e formaggi della valle)

Filetto di Suino con Canederlo di caprino su letto di verza brasata

Mousse di caprino al profumo di menta

Calice di Teroldego

  • Ristorante La Stüa, Piazza Dante, Cavalese

Tel. +39 0462 340235 | info@hotellastua.com

Formaggio Fresco di Capra, Battuta di Manzo e Fonduta al Fiemmaz de Foss

Tortelli al Caprino, Patata Affumicata e Pomodoro

  • Rifugio Paion Loc. Alpe Cermis

Tel. +39 329 7217777

Polenta con fonduta di caprino, funghi di bosco e salsiccia nostrana grigliata

Capra cake con lamponi

  • Hotel la Roccia, Via Marco 53, Cavalese

Tel +39 0462 231133 | info@larocciacavalese.com

Filetto di maialino nostrano, fior di capra, zucca e pistacchio

Torta di ricotta di capra affumicata, pere candite e croccante al cacao

  • Ristorante Miola, Loc. Miola 1, Predazzo

Tel. +39 0462 501924 | info@ristorantemiola.com

Mini hamburger di capra con fonduta di formaggio fresco di capra, tagliatelle al ragù di capra con petali di ricotta affumicata

  • Malga Sadole, Loc. Cauriol, Ziano di Fiemme

Tel. +39 348 7120227

Fagottini di verdure con caprino fresco

Risotto caprino, speck e pere

Consigliata in abbinamento Birra di Fiemme

  • Agritur Salanzada, Loc. Salanzada 1, Cavalese

Tel. +39 0462 235480

Degustazione di caprini

Tagliatelle di farina bianca di Storo con ragù di agnello di casa

Mousse di ricotta di capra con frutti bosco

Tutte le attività sono organizzate e proposte nel rispetto delle normative anti Covid. Il programma potrebbe subire alcune variazioni, resta aggiornato su www.visitfiemme.it

OH MIA BELLA MORA!

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04.09 – 11.09.2020

I segreti della Casarada e degustazione di prodotti delle aziende presidio Slow Food della Val Rendena.

Anche la Val Rendena ha il suo presidio Slow Food, è la mucca di Razza Rendena, la razza bovina autoctona della valle!

Questo importante riconoscimento è arrivato circa due anni fa, a suggellare l’impegno che gli allevatori del territorio hanno sempre profuso verso questi animali!

L’esperienza Oh mia bella Mora ti farà conoscere da vicino non solo le mucche, ma anche tutto il lavoro degli allevatori e i procedimenti che mettono in atto per la produzione del formaggio e dei latticini.

Si inizia con la visita all’azienda, per assistere poi alla casarada, ossia la trasformazione del latte in formaggio, da parte degli esperti casari. Dopodiché toccherà a te provare a lavorare il latte! Al termine, degustazione di prodotti.

  • Caderzone Terme, 4 settembre ore 6.00
  • Giustino, 11 settembre ore 8.00

Adulti € 25,00 – bambini fino a 12 anni gratis.

Prenotazione obbligatoria on line entro le ore 18.00 del giorno precedente all’evento | www.campigliodolomiti.it

FESTIVAL DEI SAPORI AUTUNNALI: UVA, MAIS E CEREALI

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Levico Terme, 4 – 6 settembre 2020

Un fine settimana alla scoperta di colori, profumi e tradizioni legate al mondo della viticoltura, del mais e delle farine autoctone, per celebrare il periodo della vendemmia e uno degli ingredienti base dei piatti più rappresentativi del nostro territorio: la Polenta.

Un viaggio nel cuore dei vini locali e dei prodotti derivati che vedrà protagoniste le cantine trentine. Inoltre, le tipiche casette in legno accoglieranno una selezione di produttori che fanno parte della Confraternita delle Farine di Mais Autoctono d’Italia, tra cui spicca l’eccellenza del territorio con la farina di mais spin della Valsugana.

Per l’occasione, negozi aperti fino alle 22:30 per le serate di venerdì e sabato, da non perdere l’intrattenimento musicale sabato dalle 20:30 alle 22:30.

Dove? Nel bellissimo Centro Storico di Levico Terme

Quando?

Dal 4 al 6 settembre

  • venerdì dalle 15.00 alle 22.30
  • sabato dalle 10.00 alle 22.30
  • domenica dalle 10.00 alle 19.00

Info:

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SETTEMBRE ROTALIANO | ALLA CONQUISTA DEL PRINCIPE DEI VINI TRENTINI

Pubblicato il by trentiner

Ci sono appuntamenti che, anno dopo anno, gli amanti del buon vino e delle feste in allegria sottolineano in rosso sul calendario. Soprattutto se si tratta di celebrare e scoprire in tutte le sue declinazioni e sfumature il Teroldego Rotaliano DOC, il più rinomato tra i vini rossi trentini, tanto da essere definito vino principe del Trentino.

Stiamo parlando del Settembre Rotaliano, giunto alla sua 50° edizione nel 2019: tre giorni di kermesse gastronomica alla scoperta dei sapori locali a Mezzocorona, la cittadina che sorge nel cuore della Piana Rotaliana e che Cesare Battisti amava definire il giardino vitato più bello d’Europa.

Quest’anno il gioioso evento, che si sarebbe svolto proprio questo fine settimana, è stato annullato e noi Trentiner abbiamo deciso di dedicarvi questo spazio per allontanare la nostalgia.

E allora parliamo insieme di Teroldego, un vitigno a bacca nera autoctono del Trentino che in Piana Rotaliana esprime il meglio di sé, sviluppando mineralità e carattere grazie alle peculiarità inimitabili di un ambiente che sembra essere stato eletto alla sua coltivazione.

La stretta connessione del Teroldego con questa terra è evidente se consideriamo che tutti i tentativi fatti in passato per diffondere la coltivazione di queste uve fuori dal Campo Rotaliano sono falliti miseramente.

Cosa rende la Piana Rotaliana così unica?

Questa pianura alluvionale circondata da alte pareti rocciose è frutto dell’opera millenaria di un antico ghiacciaio. Qui il torrente Noce, con il suo lento scorrere, ha portato a valle ghiaia e ciottoli alluvionali dei materiali più disparati, contribuendo alla formazione di un sottosuolo ricchissimo di scheletro. Granito e calcare alpino, dolomite e arenaria porfirica, che favoriscono il drenaggio, si trovano a solo 80 cm di profondità rendendo il suolo agrario di medio impasto, sciolto e di ottima fertilità.

Le caratteristiche chimico-fisiche e pedologiche uniche di questo terreno giocano un ruolo chiave nel definire la mineralità, la freschezza, l’intensità, la forza e l’eleganza del Teroldego Rotaliano DOC.

A metà del XIX secolo, il torrente Noce venne deviato dal centro della piana verso Sud ed è proprio in prossimità del suo vecchio alveo che si registra un’elevata concentrazione di sedimenti alluvionali e che si trovano i vigneti più vocati.

Inoltre, le alte montagne che circondano la piana su tre lati determinano un’unicità climatica, proteggendo le viti dai venti freddi e trattenendo il calore estivo.

Qual è l’origine del nome Teroldego?

Non ci è dato saperlo con certezza, ma sono state formulate diverse teorie.

Il nome di questo vino potrebbe derivare dal toponimo di una zona chiamata Le Teroldeghe, citata fin dall’antichità e corrispondente all’attuale centro del Campo Rotaliano, tra Mezzocorona e Mezzolombardo.

Molto accreditata e decisamente più folcloristica è la declinazione fonetica del tedesco Tiroler gold, ovvero oro del Tirolo, secondo cui i regnanti d’Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono questo vino dal profumo di lampone e mora eccellente, sia per il colore rosso rubino intenso con oli violacei, che per il sapore pieno, rotondo, giustamente acido e privo di tannini.

Meno conosciuta, invece, la teoria secondo cui il nome Teroldego deriverebbe dall’uva Teroldola (citata in un documento del Concilio di Trento).

Il rosso trentino Teroldego si rivela perfetto per accompagnare arrosti e cacciagione, oppure formaggi trentini stagionati.

Giovane è un concentrato di freschezza, Maturo spicca per il suo colore intenso, il corpo vellutato ed il grande equilibrio.

Le Riserve vengono prodotte solo in grandi annate da uve accuratamente selezionate a mano nelle zone più vocate.

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Il vino è molto più di una bevanda: è il frutto di una sinergia unica tra viticoltore e ambiente, non riproducibile. Ogni vino ha alle spalle una storia ed un’evoluzione che lo rendono ineguagliabile.

Cogli l’opportunità di gustare l’intera offerta di Teroldego Rotaliano della Cantina Dorigati con il pacco degustazione pensato ad hoc per questa occasione, per apprezzare e percepire le peculiarità di ognuno.

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TEROLDEGO ROTALIANO DOC CLASSICO | DORIGATI

Un vino rosso trentino dal sapore pieno e persistente, gradevolmente tannico, di ottimo corpo e con una piacevole freschezza.

Si presenta alla vista con un colore rosso rubino carico e all’olfatto con il caratteristico profumo fruttato, dal sentore di mora e lampone.

La zona d’origine di questo vino rosso è la Piana Rotaliana, angolo di territorio che si estende dalla Rocchetta, gola di accesso alla Val di Non, fino al fiume Adige su quello che era il vecchio alveo del torrente Noce, dal 1854 deviato verso sud.

Disponibile anche in formato Dispensa da 6 bottiglie

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TEROLDEGO ROTALIANO DOC RISERVA DIEDRI | DORIGATI

La Cantina Dorigati ha battezzato questo vino trentino Teroldego Rotaliano DOC Riserva Diedri, nome che deriva delle conformazioni rocciose, i diedri appunto, delle quali il sovrastante Monte di Mezzocorona è ricco.

Si distingue per un profumo floreale di viola, dai sentori di frutta matura, mora, lampone e mirtillo con note speziate di menta.

Il sapore deciso e pieno ed una certa tannicità danno importanza e profondità a questo vino di sicura stoffa.

Il sistema di allevamento è la tradizionale pergola trentina, ma una potatura corta e povera ed un dirado dei grappoli dimezzano la produzione altrimenti abilitata.

Maturazione di 12 mesi in piccole botti di rovere e di 6 mesi in acciaio

Affinamento di 6 mesi in bottiglia.

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TEROLDEGO ROTALIANO DOC RISERVA LUIGI | DORIGATI

Fiore all’occhiello della Cantina Dorigati, non poteva di certo mancare Luigi, il Teroldego Rotaliano DOC Riserva che ha procurato a questa famiglia numerose soddisfazioni.

Luigi è frutto di un progetto che vuole onorare il fondatore della Cantina Dorigati, nata nel 1858 a Mezzocorona, e simboleggia il rapporto di amore e passione per la Piana Rotaliana, dove da cinque generazioni l’azienda di famiglia coltiva e produce il Teroldego.

Le uve provengono esclusivamente dal vigneto Sottodossi, dove la vite di Teroldego trova il terreno adatto per esprimersi al meglio, raggiungendo eccellenti maturazioni polifenoliche. Lo stress idrico, abbinato alla ricchezza di minerali presenti nel terreno, porta ad una maturazione e complessità eccezionali.

Una lunga macerazione post-fermentativa di tre/quattro settimane mira ad aumentare l’estrazione del tannino valorizzandone la sua grande maturazione.

Maturazione di 12 mesi in piccole botti di rovere e successivo passaggio in acciaio

Affinamento di 24 mesi in bottiglia, che dona a questo vino un’eleganza ed equilibrio unici.

Longevità: 15 – 20 anni in adatti locali cantina, altra caratteristica dovuta unicamente alla particolare maturazione del vigneto Sottodossi.

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TEROLDEGO ROTALIANO DOC LE ALBERE | ZENI

Vino delicatamente tannico, noto per la sua intensità gusto-olfattiva e la sua territorialità, si presenta sulla tavola con un colore vivo e brillante, pronto a scortare in armoniche sintonie i migliori piatti della tradizione locale.

Al naso si presenta intenso e fruttato, con netti sentori di lampone e mora. In bocca è secco e ben strutturato, con una equilibrata carica tannica e un corpo pieno ed avvolgente. Una buona e fine sapidità ne ravviva la percezione gustativa.

Oltre al classico abbinamento con arrosti di carni rosse e selvaggina, si accosta bene a soufflé di formaggi e a piatti di mezzo.

L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata e pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso.

Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale.

Riposa per circa 6 mesi in serbatoi d’acciaio per mantenere la fragranza dei profumi di mora e lampone tipici del Teroldego.

Vitigno: Teroldego Rotaliano Le Albere sul vecchio portainnesto Schwarzmannn (V.Riparia x V. Rupestris).

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TEROLDEGO ROTALIANO DOC RISERVA PINI | ZENI

Appare con un colore rosso rubino carico e profondo, profuma intensamente di lampone e mora su una speziatura di vaniglia tostata.

Al gusto è un vino ricco di corpo, sapido e robusto, con un piacevole sentore di cioccolato.

L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove viene pigiata e pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso. Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale.

Riposa per 24 mesi in piccole botti di legno da 225 litri; sosta per altri 6 mesi in acciaio per amalgamare le singole botti e poi viene finalmente imbottigliato in estate.

Dopo un riposo di altri 6 mesi in bottiglia può finalmente raggiungere le nostre tavole e stupire i nostri palati.

Vitigno: Teroldego Rotarini Pini Zeni, sul vecchio portainnesto Schwarzmannn (V.Riparia x V. Rupestris).